Toyosu Markt is de groothandels vis-markt die Tsukiji’s binnenste veilingen verving in oktober 2018 — de publiek-gerichte bestemming is het tonijn-veiling uitkijk-dek (05:30 dagelijks), de zeevruchten en groente-groothandel-zalen zichtbaar achter glas, en de Edomae Yokocho sushi-toonbank-strook op de 3e verdieping met dezelfde chefs die in Tsukiji’s binnenste markt werkten.
Wat te verwachten
Drie gebouwen verbonden door verhoogde looppaden. Gebouw 7 (Groothandel-markt voor Fruit/Groenten): groente-veilingen, minder gefotografeerd maar volledig Tokyo groothandel-ritme. Gebouw 6: tonijn-veiling uitkijk-dek (05:30 begint; kom 05:15 voor de voorste reling), zeevruchten groothandel-zalen achter glas, tweede-verdieping looppad kijkt neer op tussenpersoon-groothandel die vis snijdt.
Gebouw 6 derde verdieping — Edomae Yokocho: 13 sushi/zeevruchten restaurants. Sushi Dai en Daiwa Sushi verhuisden van Tsukiji’s binnenste markt en draaien 90-minuten rijen; kleinere stalletjes erachter zijn even goed zonder wachten.
Overweeg dit alternatief
Voor de overlevende publiek-gerichte markt met overdag-uren (geen 05:30 wakker worden), bleef Tsukiji Buitenmarkt open nadat de binnenste veilingen verhuisden — zelfde sushi-ontbijt cultuur, geen veiling-kijken.
Hoe te bereiken
Hoe kom je er
- 1Neem JR Yamanote-lijn → Shimbashi
- 2Transfer naar Yurikamome verhoogde lijn → Shijo-mae Station
- 3Loop via overdekte brug → Toyosu Markt-ingang
- 1Neem Toei Asakusa-lijn → Shimbashi
- 2Transfer naar Yurikamome → Shijo-mae Station
Tips
- 05:30 tonijn-veiling = 04:00 alarm. Eerste Yurikamome vanaf Shimbashi loopt 05:00; kom uitkijk-dek 05:15.
- Reservering tonijn-dek slot. 120 bezoekers per slot via officiële site; non-reservering walk-in rij opent 05:30 als slots overblijven.
- Sushi Dai 90-min rij of achter-stalletjes 0-min. Sushi Dai en Daiwa Sushi zijn de beroemde namen; de kleinere stalletjes erachter serveren dezelfde vis van dezelfde veilingen.
- Gesloten zondagen + onregelmatig woensdagen. Check de officiële markt-kalender voor je gaat.
FAQ
Toyosu of Tsukiji?
Toyosu = groothandel-veilingen + vroege start (05:30) + Tsukiji’s oude chefs in Edomae Yokocho. Tsukiji = alleen buitenmarkt, overdag-uren (08:00–14:00), street-food sfeer. De meeste reizigers doen Tsukiji voor de ervaring, Toyosu voor de veiling.
Kan ik bieden op de veiling?
Nee — alleen groothandel, tussenpersoon-groothandelaren en gelicentieerde kopers. Het uitkijk-dek is glas-gescheiden; je kijkt, je koopt niet.
Beste sushi bij Toyosu?
Sushi Dai en Daiwa Sushi voor de rijen. De kleinere achter-rij stalletjes (Iwasa Sushi, Sushi Bun) krijgen dezelfde vis van dezelfde ochtend-veilingen, geen wachten.
